架豆角: ， 五花肉: ， 橄榄菜: ， 洋葱: 适量， 红椒: 少许， 蒜: 适量， 料酒: 1汤匙， 香油: 少许， 醋: 少许， 盐: 少许， 味精: 少许
1准备好材料。
2五花肉切成均匀的米粒状。蒜，洋葱，红椒也切成米粒状。
3豆角洗净后切成均匀的小段。
4锅中加油，油温3-4成热时，倒入豆角，等豆角表面有一些缩水，微微泛白时捞出。
5锅中放少许油，小火煸炒肉碎，然后放入橄榄菜，煸炒两下，加入蒜和洋葱。
6炒出香味后，加入豆角，烹一汤勺料酒，大火煸炒，加适量盐，味精，再煸炒一会，点一点香油，出锅前烹少许醋。
7撒上红椒粒，完成。
1、豆角最好过油，可以保证干香的口感，如果用少量油干煸，时间要长一点。 2、炒肉沫时油不能多，保证干香口感。 3、盐不要加多，因为橄榄菜有咸度。 4、出锅前烹入醋，即可减少维生素流失，又可使菜品成色更好。