西柚: 1/4个， 鸡蛋黄: 2个， 砂糖（怕苦加20克）: 10克， 海盐（食盐也可）: 3克， 黄油: 看着加
11/4个西柚，用手揉捏，人肉榨汁，果肉也可以揉进陷里，不怕麻烦也可过筛
2除黄油其他材料倒入碗中搅拌均匀，变成糊状
3取出黄油室温软化
4开始熬煮蛋黄西柚糊，调最小火，不断搅拌，感觉鸡蛋有点要结块的时候离火，用余热搅拌，这个过程大概要反复3，4次，熬稠关火余热继续搅拌，不烫嘴了，此时黄油也差不多软化好了
5蛋黄西柚糊糊倒入黄油，搅拌均匀，凉至室温放冰箱冷藏
技巧就是加热的时候虽然没有隔水加热，但是为了防止温度过高，变成炒鸡蛋，还是要离火搅拌几次的