原料

小黄鱼: 条， 盐: 适量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 料酒: 适量， 糖: 克， 花椒: 适量， 辣椒: 个， 油: 适量， 小葱: 根， 面粉: 克， 水: 克， 八角: 个， 淀粉: 适量， 黄酒: 适量， 醋: 适量

步骤

1野生黄鱼一条，去鳞，清洁鱼肚，黑膜，附中加一片姜，鱼身开几刀

2面粉，淀粉，盐～拌匀

3均匀涂抹在鱼身

4热锅凉油，双面油炸。

5备好辅料，准备加工！

6热锅凉油下葱姜蒜，煸香，下鱼，糖，醋，黄酒，辣椒，加水，没过鱼身，大火煮开后小火慢炖10分钟左右。餐具底部铺小葱，黄芽韭，韭菜等快熟菜，小心把鱼盛入盘中，倒入炖鱼的汤，撒一把香菜，吃！

小技巧

盐要最后加，不要太多！