萝卜: 1斤， 羊腿肉: 1斤， 姜: 4片， 大葱: 适量， 橘子皮: 一片， 花椒: 几粒， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 料酒: 少许
1羊肉用清水泡1.5-2小时，中间时间换一次水。
2羊肉放进汤锅里，加入清水中火煮开撇去血末。
3加入姜片、大葱段、花椒和少许料酒后大火煮沸转小火煮1个小时后，加入削皮滚刀切好的白萝卜，大火煮沸后转小火煮1个小时。
4等到需要喝的时候，提前10分钟加适量盐，添出时在碗里撒上胡椒粉和大葱末。