原料
高筋面粉: 400克, 全麦粉: 100克, 盐: 8克, 糖: 70克, 天然酵母液: 300克, 黄油: 50克, 鸡蛋: 2只, 水: 150克, 麻薯用量: , 糯米粉: 140克, 玉米淀粉: 40克, 牛奶: 240克, 糖: 60克, 黄油: 20克, 夹馅部分: , 自制红豆沙: 适量, 肉松: 适量
步骤
1将除黄油外的所有材料混合,揉到粗出膜状态后加入黄油继续揉15分左右,揉法可以有粗模形成即口,盖上保鲜膜放入烤箱发酵功能2小时左右,发酵至两倍大。
2发酵的时候制作麻薯,将分类所有材料混合加入牛奶,放入容器隔水蒸30分,表面凝固没有液体即口,取出放凉,加入黄油揉匀,放入保鲜盒备用
3台面上撒干粉,将面团分成4份,排空气按扁,盖上保鲜膜松弛15分,将粘团擀成长方形,麻薯铺在面团上,在放一层红豆一层肉松,卷口收紧,一定要收紧,不然麻薯爆开,整成喜欢的形状,表面盖保险膜,放入烤箱烤发酵30分钟,两倍大。
4烤箱预热180度,表面筛面粉,割包,中层烤25分钟,如果担心颜色太深,就上面盖锡纸
5烤好取出,刚出炉的面包特别好吃,一口气吃一个
6加了抹茶特别好吃呢~
7黄色是红薯的,加了红薯进去也特别好
8好好吃
9拍不够
10颜色有点深了~但是味道依旧~
11切面
12幸福的味道