茄子: 2-3个， 小葱绿: 半根， 盐: 适量， 生抽: 3勺， 味淋: 1勺， 醋: 5勺， 香油: 适量， 绿泡椒: 3个， 红泰椒: 2个， 青椒: 小半个， 虾皮: 一把， 大蒜: 半碗， 生姜: 5片， 花椒面: 1小勺， 辣椒面: 1小勺， 芝麻: 1小勺
1茄子切成5-6cm长条，拌入小半把虾皮，水开后上锅蒸10分钟
2大蒜 生姜 泰椒 绿泡椒 青椒 虾皮等全部切碎，放在小碗里，顶端加适量盐和辣椒面花椒面
3油烧到九成热 直接泼在上一步里 ，搅拌均匀
4小碗里接着加醋 生抽 葱花 味淋（可用一小勺糖代替）和几滴香油搅拌均匀
5浇在蒸软的茄子上～
6配上米饭 美美的开吃吧！
蒸茄子的时候加一点虾皮 会特别鲜美 浇热油的时候边浇边搅拌 避免烫糊