冬瓜: 一只， 鸡肉: 80g， 瘦肉: 80g， 鲜莲子: 30g， 鲜八合: 20g， 蛤蜊肉: 30g， 虾肉: 50g， 草茹: 5只， 夜香花: 10g
1选择重1000g左右的小冬瓜，将外皮洗刷干净，在冬瓜1/4顶部切开，挖干净内瓜籽。
2鸡肉和瘦肉切粒后放入瓜内。
3莲子放入后将预先备好的用大地鱼一底汤放入瓜内。
4将鲜虾去壳，挑虾肠后放些盐腌拌匀待用。
5用沸水氽蛤蜊开口取肉备用。
6夜香花洗净去梗待用。
7隔水炖90分钟后，将剩下的八合，虾肉，蛤蜊肉，草菇材料放入再炖30分钟最后加入夜香花放盐调味即成。
夜香花起到清香，提鲜作用，在汤炖好后上汤时再放入。