原料

江西米粉: ， 瑶柱: ， 海米: ， 猪肉: ， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 黄豆芽: ， 大蒜籽: ， 生姜: ， 小米椒: ， 黑胡椒碎: ， 黄酒: ， 白酒: ， 醋: ， 盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 生粉: ， 食用油:

步骤

1将瑶柱、海米用水浸泡一晚冲洗干净，然后加点黄酒上锅蒸6分钟，冲净沥干水分；猪肉切丝加点生粉拌下、胡萝卜泡丝、洋葱切丝、黄豆芽洗净。

2切好大蒜籽、生姜、小米椒备用。

3米粉在沸水中煮5分钟焖5分钟，倒出冲洗再沥干水分。

4热油锅炒香大蒜籽、生姜，加入猪肉丝、瑶柱、海米炒熟，淋入少许白酒炒香。

5加入洋葱丝、黄豆芽、小米椒继续翻炒。

6调入适量生抽、老抽，少许醋、盐炒匀。

7加入沥干水的米粉、胡萝卜丝快速翻炒。

8最后撒点黑胡椒碎炒匀即可。

9装盘趁热开吃！