原料

扁豆、五花肉、切面（要细一点的）、蒜3瓣、水1碗、大料2粒、酱油2大匙、油2匙、（淀粉、料酒、鸡精、盐、葱、姜各少许，基本和炒一个菜的用量相等，也可依自己口味添加）

步骤

1、将扁豆摘成小段，洗净；五花肉切片后放淀粉和料酒腌制；面切成15CM左右的段；葱、姜、蒜切好备用。 2、调汁：将酱油、油、鸡精、盐、水1大碗调匀备用。 3、起锅热油，放葱、姜炒出香味后，放肉炒至变色，倒入少许酱油，放大料，翻炒一分钟后盛出备用。 4、放扁豆炒至变色，将面均匀铺在扁豆上，将调好的汁均匀的淋在面上，汁以刚刚漫过面为宜，调小火后盖上锅盖焖10分钟，要随时观查锅内的水分，以免糊锅。 5、放蒜，再焖5分钟，见收汁，用筷子将面和扁豆拌匀即可。