原料

牛肉牛里脊: 克， 干辣椒: 个， 豆芽: 适量， 料酒: 适量， 蒜: ， 葱: ， 花椒:

步骤

1买牛里脊肉，沿着断纹切片。腌制牛肉片:一点盐，胡椒粉，食用油，鸡蛋清，料酒，糖，多放淀粉（把水分包裹起来）

2先用干锅把花椒和辣椒把它们炒一下盛出。然后热锅凉油炒制豆瓣酱，炒出红油，倒入热水，不须放盐酱油，然后放豆芽煮熟（或青笋蜗居），捞出放碗里。然后放肉片，锅开了，肉没血色了就加汤一起捞出。

3把炒过的辣椒花椒加蒜末和葱末放在上面。起锅放多油，油热七八分后倒入碗里就可以了。