鸡翅(中): 40个左右, 柠檬: 1个, 姜: , 盐: , 味精: , 花椒: , 胡椒: , 料酒:
1鸡翅解冻,用刀在鸡翅上切道,便于入味。姜去皮切片,柠檬洗净去皮切小,柠檬片不用丢,留下备用。
2榨汁机把柠檬果肉搅碎,如果没有榨汁机可以用手捏柠檬汁,果肉可以丢掉,留下柠檬汁。
3用一个有盖的大锅装上切好道的鸡翅,放入盐,味精,花椒,胡椒,料酒,姜片,柠檬皮和柠檬汁。根据个人口味酌量添加,拌匀,盖上锅盖腌4-6小时。
4锅中乘少许油(可淹没鸡翅即可),中火,油热后下鸡翅炸,1分钟左右翻一次面,炸至鸡翅两面金黄,筷子能戳进鸡肉后捞起,装盘。
可以配上一杯柠檬水口味更佳。