橙汁: 90克，蛋黄糊， 低粉: 90克，蛋黄糊， 蛋白: 5个，蛋白糊， 糖: 70-80克，蛋白糊， 玉米淀粉: 10克，蛋白糊， 柠檬汁: 几滴，蛋白糊， 蛋黄: 5个，蛋黄糊， 色拉油: 70克，蛋黄糊， 盐: 少许，蛋黄糊， 砂糖: 120克，糖水， 水: 250克，糖水
1橙子切成1mm薄片，书上讲2mm，事实证明厚了，卷的时候，容易和蛋糕体分离。一盘长帝大概需要6-7片，放进糖水里，小火煮至白瓤变透明即可捞出沥干水分，再用厨房纸巾沾一沾，不然怕太湿。不要煮久了，煮久了果肉都煮没了
2其它做法，基本省略就是戚风的做法，只是蛋白打到湿性发泡即可
3盐加到蛋黄还是蛋白，我都试过，没体会到差别
4煮好的橙子片铺在油纸上，再倒入面糊即可入炉烤焙