三黄鸡: 半只， 胡椒粉: 一勺， 生抽: 一勺， 淀粉: 两勺， 蒜: 一朵， 姜: 一块， 蚝油: 两勺， 剁椒: 三勺， 糖: 一勺
1三黄鸡切小块，用料酒和胡椒粉腌半个小时。
2蒜剥皮，拍一下。姜切片，备用。
3炒锅坐火，放油，烧到五成热，放蒜和姜片。中火炒出香味，然后开大火放入鸡块。快速翻炒。
4到表面有些焦黄色的时候，放小半碗水，然后放糖、蚝油、剁椒。
5翻炒一下，大火收汁。
6盛出。
7撒上葱花。
8收工。
就小半碗水足够，然后鸡块下锅之后全程大火，鸡要买三黄鸡，一次最多做半只。不要炒多。