五花肉一块: ， 各种配料:
1整大块五花肉冷水下锅，然后放料酒，姜、葱段煮四、五分钟捞起
2切成麻将块，用平地锅两面煎出一些油脂来
3也可以用麻绳把五花肉扎紧一些，这样肉就不会散
4准备一个砂锅，锅底铺上一块竹篾
5然后放上葱段，姜片
6另起一锅熬糖色
7把煎好的肉均匀的码在锅里（肉皮朝上）
8放上各种配料和调料，生抽，老抽，料酒，熬好的糖浆，八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒少许
9最后倒入清水
10加盖大火烧开，然后小火焖制1个半钟（中途把肉肉翻转一次）
11准备出锅
12成品漂亮吧！