蛋黄: 4个， 细砂糖: 80克， 柠檬汁: 15滴， 牛奶: 100克， 盐: 2克， 淡奶油: 400克
1蛋黄+白砂糖+柠檬汁打蛋器搅拌混合均匀，至蛋黄液变成浅黄色。
2纯牛奶倒入小锅中，小火加热，直至牛奶表面微沸。
3趁热把牛奶倒入蛋黄液中，边缓缓倒入边快速搅拌，避免烫成蛋花汤。
4蛋奶液倒回小锅中，加2克盐，小火加热至微微煮开（不停地快速搅拌，避免糊锅底）。关火，晾凉。
5淡奶油打至9分发。
6将打发的淡奶油和晾凉的蛋黄液搅拌混合均匀。冰淇淋液完成。 （这个阶段的冰淇淋液不冰，稠稠的也很好吃。小宝宝也可以吃，但是在确保宝宝对牛奶不过敏的前提下。） 根据喜好调制口味。（抹茶，巧克力咖啡，蔓越莓，草莓等水果口味）
7冷冻4小时以上，即可食用。
重要小提示：如果给小朋友吃，首先要确保宝宝对牛奶不过敏；其次最好不要吃冷冻后的，太冰对脾胃不好。