卤三层肉: 半斤（根据个人所需）， 梅菜干: 手握一大把（泡发好的）， 姜丝: 少许， 酱油: 少许
1先把梅菜泡发好，把卤三层肉切大片。
2热锅下姜丝爆香到金黄，倒入梅菜翻炒片刻，加少许生抽，喜欢颜色重的加老抽。加入少量水和卤三层肉，试试咸淡，再添加盐和鸡精，（因为卤的三层肉已经很有味道了），煮至水收快干，关火。
3拿个宽口点的碗把卤三层肉片皮朝下码放好，梅菜均匀地铺在肉上，上锅蒸个10分钟。
4拿个碟子盖在碗上反扣，即可以端上桌??