原料

骨汤500ml，拉面100g，叉烧肉（或其它熟肉）3片，油菜心2棵，盐1/2茶匙（3g）

步骤

1、大火煮开小煮锅中的水，放入油菜心烫熟捞起。 2、之后下入拉面，煮滚后继续煮约4分钟至面条熟，将煮熟的拉面捞起置于大碗中。 3、将煮开的骨汤倒入面碗中，摆入叉烧肉片、烫熟的油菜心即可。

小技巧

【基础骨汤的熬煮】 用料：猪棒骨1000g老姜5片 做法： 1、猪棒骨购买时请店家代为剁成大块，回家后用清水冲去表面血水和杂质。 2、将猪棒骨块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以没过棒骨块为准）。 3、大火烧开汤锅中的水，持续烧煮5分钟，使汤水一直保持沸腾，同时用汤勺撇去浮出的血沫。 4、猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉，洗净汤锅。 5、将猪棒骨块重新放入汤锅中，注入5L冷水，加入姜片，大火煮滚锅中的水，转小火保持汤面微沸，熬煮2小时即可。