原料

黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面

步骤

1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。 2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。 3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。

小技巧

1、根据自己的喜爱，也可以选用其它的蔬菜，也可放鸡蛋。 2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。