排骨: 500g， 荔浦芋头: 半个， 姜: 一小块， 蒜: 两三瓣， 桂林腐乳: 一块， 永川豆豉: 二十粒左右， 料酒: 半勺， 糖: 少许， 生抽: 少许， 耗油: 少许
1排骨焯水
2焯好的排骨过冷水
3芋头切成小块
4一块腐乳在碗里搅拌均匀
5加入料酒，糖，生抽，耗油，豆豉，姜蒜蓉
6倒入排骨中，拌匀腌制排骨半小时
7芋头炒香至变色，加少量盐
8取一只大碗，芋头放下面
9放入排骨
10放入煮开的蒸锅，蒸半小时即可