原料

猪肉: 100g， 花菜: 500g， 辣椒: 一个， 葱: 少许， 清油: 50毫升， 生抽: 少许

步骤

1花菜掰成小朵，葱切丝，辣椒切块，肉切成丝或片。

2锅烧热，微微冒烟，放油。油略烧，放入肉片滑炒。

3不停的炒肉，待到油变清肉杂质除去后放入葱。爆出香味后，在葱变色前烹入生抽，略炒后放入花菜。

4烹入料酒、清水、盐不停翻炒。水应盖住锅底（不是盖住菜），可以分几次加水，保证锅底不干。

5待花菜略微变软后放入味精、辣椒翻炒略炒后关火盛出。注意把握住花菜的软硬。