虾仁: 500克， 胡萝卜: 1/3根， 面粉: 20g， 盐: 一小勺， 杏鲍菇: 1个， 料酒: 1勺， 白砂糖: 适量， 黑胡椒: 少量， 小葱: 两根
1将500G新鲜基围虾剥壳去掉背虾线.
2将虾仁放入绞肉机内，注意虾仁不要用水洗，否则会失去新鲜感.
3将虾仁分多次打成虾蓉状.
4虾蓉盛到玻璃碗中待用。
5将半根胡萝卜和杏鲍菇切丝，用热水焯一遍以便更容易切碎. 将调好的黑胡椒，盐，糖，料酒，小葱搅拌均匀后倒入虾蓉碗中搅拌.
6用小碗盛水，将高筋面粉加入水中搅拌至糊状，再将高筋面倒入虾蓉中搅拌均匀.
7将调制好的虾肉捏成圆饼放入平底煎锅中，想做成小饼状可以用勺子压一压. 炸至金黄色即可出锅。