原料

干豆腐: 8张， 糯米: 一小碗， 猪肉馅: 一斤， 大葱: 一颗， 姜: 5片， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 盐: 1勺， 耗油: 1勺， 白糖: 半勺， 鸡精: 半勺， 味精: 小半勺， 香油: 小半勺， 熟油: 两大勺， 温水: 半杯

步骤

1糯米提前一夜泡好，最少也要泡4小时。猪肉馅中放入葱姜末，熟油、生抽、料酒、耗油、白糖、盐、鸡精、味精、盐、香油顺时针搅拌，边搅边一点点慢慢加入温水，直到肉馅上劲。最后加入泡好的糯米拌好，静置20分钟。

2准备一张干豆腐平铺在案板上，把肉馅均匀铺在干豆腐的前2/3处，末端抹少许肉馅泥，为了卷到最后可以粘起来。从有肉馅一端开始卷，不用使力，卷起不散就好。

3把卷好的千子放在蒸锅上，开锅蒸40分钟。如果做得多的话可以叠放，这样蒸的时间可以久些。

4出锅晾凉，凉后更容易切片。

5切片摆盘。我着急吃没等凉，热着也很好吃。

小技巧

1、拌肉馅的方法同样适用于饺子馅。 2、糯米放的多少取决于个人，喜欢肉多些就少放糯米。不喜欢千子里粉面的口感，所以用糯米代替。 3、馅料里也可以放些胡萝卜、白菜等蔬菜，解肉的腻。