原料

低筋面粉: 170g， 鸡蛋: 10个， 玉米胚芽油: 80g， 牛奶: 40g， 细砂糖: 120g（蛋白液）， 细砂糖: 60g（蛋黄液）， 白豆沙: 1000g， 红豆沙: 100g， 黄油: 200g， 牛奶: 适量， 色素（红，黄）: 适量， 嘉利宝黑巧克力豆: 适量

步骤

1将#配料1#分成两份，制作两个八寸半球形戚风蛋糕胚 1．蛋白蛋黄分离 2．蛋黄糊 ：5个蛋黄加入30g砂糖，打散，加入玉米油40g，牛奶40g，拌匀，加入过筛低粉85g，拌匀备用。 3．蛋白液 ：5个蛋白打至大泡时加入20g糖，继续打至细泡时加20g糖，打至出现纹路后加20g糖，继续打到干性发泡停止。

2将1／3蛋白液放入蛋黄糊中，轻轻拌匀不要划圈，再将混合糊全部倒入剩下的蛋白液中，拌匀，倒入模具中，用力震两下，震出大气泡。

3放入预热好的烤箱，170度1小时。烤好后取出立即倒扣，冷却后脱膜

4同样做好另一个胚体后，切片，拼成球体

5将白豆沙加牛奶打发成裱花霜，抹在每层蛋糕片中，同时放入水果

6白豆沙与黄油按1：1比例打发，加适量牛奶至可裱花程度，用色素调成橙色。

7蛋糕胚整形成球体，将白豆沙，红豆沙，牛奶打发，抹在球体面上。用巧克力豆勾出蓝球的纹路。

8橙色豆沙霜做外层的裱花，用小菊花嘴，一个个挤满蛋糕表层，草莓果酱挤出年龄数字即可。

9小菊花嘴裱花

10生日快乐！

小技巧

1．戚风蛋糕的制作参考了君之的配方。 2．为了降低甜腻程度，豆沙霜只在表层裱花时加入了黄油，其他部分都是加少量牛奶打发。 3．也可直接用2片6寸，一片7寸的做，整形成球体。