电饭煲茶叶蛋

原料

鸡蛋: 若干个, 茶叶: 2包, 八角: 4-5个或适量, 酱油: 2勺或适量, 桂皮: 1片或适量, 盐: 适量, 冰糖: 适量, 可乐或啤酒: 150-200毫升(易开罐装半罐), :

步骤

1将鸡蛋蒸熟,或用水煮熟。

2取一口奶锅,开水加热后,放入茶包、八角、桂皮、冰糖、酱油膏或老抽,加热微滚就行。

3把蒸熟的蛋在桌上微压,滚一滚使蛋壳微裂后,放入电饭煲。 将步骤二煮好的卤汁连同所有材料倒入电饭煲,最后加入可乐或啤酒,盖过所有蛋们。

4开“粥或稀饭”等功能(小火加热两小时),放着保温过夜(大约六七小时)。 简单说就是睡前丢下去就可以坐等早餐加蛋了。

5开吃!

小技巧

  1. 可乐或啤酒除了能增味之外,还可以使茶叶蛋更容易上色,极力推荐。 2. 食谱列出的材料分量大约可以煮7-10颗,卤汁务必盖过所有鸡蛋,视电饭煲大小调整。 3. 茶包推荐使用红茶、乌龙茶等,味道足颜色重,煮出来的茶叶蛋较香。

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