茄子: 4个， 西红柿: 2个， 大蒜: 3瓣， 盐: ， 味精: ， 生抽: ， 糖: ， 醋:
1茄子切滚刀块
2西红柿切块
3大蒜切末
4先把茄子过油炸一下，捞出沥干油
5将炸茄子的油倒出，紧留油底即可，大蒜爆锅（打算不要全部放入，留一半）
6炒出香味放出西红柿，炒出汤汁后，放入茄子翻炒
7放入适量盐，味精，生抽，根据自己口味添加糖和白醋
8将剩下的一半蒜末放入，关火出锅即可。
因为茄子太吸油了，所以炸之前我用微波炉转了5分钟左右，这样做也能在一定程度上缓解一些地方一些茄子不容易炒烂的问题。