原料

新鲜蚕豆: 适量， 冰糖: 适量， 桂花: 适量， 清水: 适量

步骤

1一新鲜豆子洗净剥去外壳，再用清水冲洗一遍。

2放入有孔蒸盘，设置好温度100℃，时间15min，确认开启蒸箱，开始蒸制蚕豆。

310分钟后从蒸箱内取出蒸熟的蚕豆，凉水过凉之后放入碗中剁成泥状（亦可用电饭煲、电压力锅蒸熟豆子后用料理机搅打成泥）。

4在模具上抹上一层橄榄油或者面粉，将捣碎的蚕豆泥扣入模具定型，反扣出后摆盘食用（可根据个人口味加入适量的冰糖、桂花在平底锅放一小勺油翻炒至水分炒干之后再扣入模具中定型）。