原料
材料A：: ， 新鲜芒果泥: 250g， 细砂糖: 40g， 海绵蛋糕片: 2片， 材料B：: ， 鱼胶粉: 9g， 水: 3大匙， 材料C：: ， 动物淡奶油: 200g， 细砂糖: 20g， 材料D：: ， 细砂糖: 10g， 鱼胶粉: 3g， 过滤芒果汁: 45g
步骤
1将所需材料准备好。
2芒果去皮切小块，搅打成泥状（小龙这里搅打不够细腻）。
3将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。
4鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。
5鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。
6动物淡奶油隔冰水打发至6分发。
7芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。
8取一片蛋糕片放入模具底部。
9将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。
10再盖上第二片蛋糕片。
11倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。
12将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。
13D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。
14冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。
小技巧
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