土豆: 2个， 皮蛋: 2个， 蒜: 1瓣， 姜: 1片， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 干辣椒: 2-3个， 白糖: 3克， 盐: 2克， 陈醋: 2勺
1热锅入油，加入姜蒜爆香
2加入土豆、干辣椒、盐翻炒，土豆片不能切太薄，等到土豆略微变色，加入一碗水，盖上锅盖闷熟土豆，这个时候可以切皮蛋了。
3加入酱油，陈醋，白糖，蚝油翻炒，倒入皮蛋，翻炒几下，撒入葱花，出锅