无盐奶油: 100克， 低筋面粉: 150克， 杏仁豆: 35粒， 糖粉: 50克， 盐: 1/4t， 香草精: 1/4t， 全蛋: 30克， 奶粉: 25克， 泡打粉: 1/4t， 蛋白: 15克
1无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉和盐
2用橡皮刮刀搅拌均匀
3加入香草精，并分次加入全蛋
4用搅拌机快速打发、均匀，至奶油糊状
5将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入
6用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团
7将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏，松弛约30分钟左右
8取出面团，分成10克/份，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并用刷子均匀刷上蛋白
9在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后，160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉
杏仁豆不需要事先烘烤，也可以用其他（自己喜欢的）坚果代替。