原料
法国老面: 40g， 高粉: 60g， 低粉: 20g， 细砂糖: 30g， 奶粉: 10g， 酵母: 2g， 盐: 3g， 黄油: 25g， 水: 40g， 馅: ， 咸蛋黄: 16g(约1个量)， 细砂糖: 20g， 吉士丁粉: 10g， 奶粉: 10g， 黄油: 10g， 牛奶: 6g， 表面装饰: ， 蛋液: 适量， 白芝麻或黑芝麻: 适量
步骤
1老面和面团材料（黄油除外）混合，揉至面筋形成，有粗膜状态，再加入黄油，揉至基本扩展（完全扩展最好）
2室温（24℃左右）发酵60-70分钟，面团2-2.5倍大
3分六份，排气滚圆，醒发15-20分钟
4中间裹馅
5二次发酵，温度36℃，湿度80℃，发酵50-60分钟
6刷蛋液，撒白芝麻或黑芝麻
7烤箱预热，上下火160℃
8放入烤箱中层，上下火160℃，15-20分钟左右即可（看色）
9出炉晾凉
10附馅的制作：1.将咸蛋黄搅碎，加入黄油；2.加入吉士丁粉、奶粉和细砂糖，搅拌均匀；3.倒入牛奶；4.放入冰箱冷冻；5.用时拿出来即可
