原料

米粉干100克，农家鸡一只(约125克左右)， 猪肉25克，生姜10克， 辣椒一只，青菜适量，葱断适量.

步骤

1． 鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用. 2． 锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香. 3． 猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入辣椒，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮. 4． 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮. 5． 等到鸡嫩熟加入葱断和味精拌匀即可出锅食用. 6． 锅内多余的汤汁加入500ml的清水继续开大火煮开放入米粉干， 7． 放入青菜煮开，等面熟加入适量的味精、葱断拌匀，倒上前面烧熟的鸡即可。