原料

大排，鸡蛋，挂面，糖，盐，老抽，香叶，生姜，鸡精，黄酒

步骤

1、排骨：排骨洗净放在小锅子里，倒满水，加一勺老抽、适量糖、盐、鸡精、香叶、黄酒、两片生姜。大火煮开后改中火一直炖到剩小半锅汤水关火备用。 2、荷包蛋：中小火，平底锅里放一勺油，敲下去一只鸡蛋，鸡蛋表面撒一些盐和糖。等到蛋黄基本凝固就反面。炸到两面金黄捞出备用。 3、面条：煮半锅水，水开后下面，煮到面条浮上来，面条变得半透明没有白心就捞起来沥干水，放在碗里。 4、碗里舀一汤勺大排汤拌匀，面上放一块大排和一只荷包蛋。这样大排拌面就做好咯。