羊腿肉: 200g， 豆瓣酱: 少量， 花椒: 少量， 食用油: 少量， 葱: 少量， 大蒜: 少量
1羊腿肉加水煮熟备用。
2把熟肉中等大小切片，不能太薄。
3食用油烧热后下调味料炒香。
4下入熟羊肉锅中过汁，起锅装盘。
羊肉不能入锅太久，否则失去白水羊肉“酥”的特色。同时对讨厌羊肉膻味的朋友们来说这种做法也是福音。