猪瘦肉: 300g， 黄豆芽: 100g， 金针菇: 100g， 生菜: 100g， 红油豆瓣酱: 3勺， 干辣椒: 6个， 蒜头: 1个， 姜: 5片， 香菜: 4棵， 料酒: 1勺， 花椒: 5g
1把生菜、豆芽、金针菇和香菜洗净备用，瘦肉洗净后切片，装容器里当一勺料酒适量盐和生粉腌制。
2生菜烫熟盛放在容器底层，烫菜时可以滴几滴油防止菜叶变黄。
3热锅，倒入适量的油，放入花椒炸出香味捞出，接着放入干辣椒、蒜片、姜片爆香，接着放入2勺红油豆瓣酱翻炒，喜欢辣的可以多放点。
4根据材料多少放入适量的水，水开了后放入黄豆芽和金针菇，煮一分钟，然后放入前面腌制好的肉片，散着放，速度要快，不然前面放的会煮的有点老。
5如果肉熟了就可以关火出锅了，将洗净的香菜切末撒上。
步骤里面并没有提到放盐，本身豆瓣酱就是咸的，肉里面也放了盐，所以出锅时我就没有再放盐啦，喜欢味道重点的可以适量加点盐或者生抽喔！