原料
花菜: 1个， 腌制好的五香酱肉: 500g， 食用油，盐，老抽，醋，蒜，白糖:
步骤
1酱肉洗净冷水下锅煮至七分熟，捞起晾凉待切
2花菜洗净带梗竖切成长块
3晾凉的酱肉切成薄片
4蒜去皮洗净切成片待用
5热锅下油，油温升高时调小火，倒入酱肉片，再分别加入整粒花椒约20粒和切好的蒜片，翻炒半分钟至散发肉香味
6调至大火后倒入花菜，翻炒均匀，加入盐、老抽和醋，翻炒2-3分钟，喜欢吃软点的花菜可以翻炒多一会儿
7翻炒2-3分钟之后，加入极少量白糖，翻匀后出锅盛盘
小技巧
五香酱肉可以用腊肉或鲜五花肉代替，酱肉和腊肉本身腌制时就有盐和部分调料，所以炒菜时盐和酱油的用量比平时得少，鲜五花肉的步骤一样，但建议在倒入油锅后滴入少许老抽一起翻炒即可入味上色（因我家不吃鸡精味精，所以就用少量白糖或蜂蜜代替）
