原料
A: ， 猪绞肉: 约300g， 红萝卜: 约10g， 洋葱: 约20g， 鸡蛋: 1/2个， 玉米粉: 1/4茶匙， 料酒(米酒或绍兴酒): 1/4茶匙(1.2cc)， 胡椒粉: 少许， 米饭(我用的是昨晚剩的糙米饭): 大约半碗左右， 起司片: 4片， 姜泥或姜汁: 少许， B: ， 酱油: 1.5大匙， 酱油膏: 1.5大匙， 番茄酱: 1大匙， 味霖(若没有可省略): 少许， 糖: 少许， 玉米粉: 1/2大匙， 清水: 300cc， 清水(调和玉米粉用): 15cc左右， 清水(调和调味料用): 10cc左右， 红萝卜(切丝): 适量， 洋葱(切丝): 适量， 料酒: 一大匙
步骤
1准备好所有材料，红萝卜&洋葱切小块状。
2将材料A(除去米饭还有起司片)的所有材料放入搅拌机中搅拌均匀。(不需搅拌太久，因为绞肉本身就是绞过的肉了) 搅拌好后产生粘性的样子。放在一旁备用。
3取一个6CM的圆形模(没有的话可省略)
4取19-20g的米饭，用手捏成圆形饭团。
5压入圆形模具中。
6起司片一样压成圆形(如果没有模具也没关系，直接用手撕出米饭大约大小的形状就可以了)
7起司片叠放在压好的米饭上。
8取适量绞肉置于手掌。
9包入米饭&起司片。因为有包入起司片，所以受热会融化，所以一定要确认汉堡排的肉有完全包裹住起司&米饭哦，不然煎的时候会流出来的?
10整形调整成扁圆形。
11油锅倒入少许油，然后，将扁肉丸子下锅小火煎约3-5分钟(看个人使用的锅具的导热程度自行调整哦，注意煎底不要太焦就行了)然后翻面盖上锅盖后再煎约5-7分钟左右，就可以起锅备用。
12在煎汉堡肉排的同时，可以来做酱汁，取一个锅子，将材料B的300cc清水，倒入煮沸。
13将 B的所有调味料(除了已经调好的玉米粉水),加入10cc的水调匀然后倒入锅中沸水中拌匀，放入洋葱丝、红萝卜丝(时间匆忙随便切了，丑丑得，请勿介意?)
14倒入事先调好的玉米粉水煮至稍微浓稠，就可以起锅淋在做好的汉堡排上。
15盛盘装饰。
16爆浆的汉堡排就完成了，请趁热享用哦，谢谢。
17这款汉堡排的酱汁可以搭配吐司或者白面包一起享用，如果你也喜欢，谢谢你?
小技巧
1.A的姜泥或姜汁加少量即可，不需要太多，只是去除肉腥味，太多反而抢了味道。 2.酱汁的水量可根据个人口味适当调整增减。 3.肉排本身没有放盐调味，主要靠的是酱汁后续的味道，所以在煮酱汁的时候若觉得味道不够可适当加少许盐调味。
