猪肉末: ， 茄子: ， 葱末: ， 姜泥: ， 盐: ， 酱油: ， 生粉: ， 面粉: ， 水: ， 寿司酱油: ， 味啉:
1猪肉末与葱末，姜泥，盐，酱油，生粉，水和匀搅上劲
2茄子切片，放一勺肉泥夹紧
3面粉加水和成较稀的面糊
4油温170度，茄子挂糊炸熟
5寿司酱油和味啉，水混合作为蘸汁，用来蘸食即可