原料

菠菜: 1把， 荠菜: 1把， 香菇: 适量， 金针菇: 1把， 黄豆芽: 适量， 冬笋: 1只， 黑木耳: 适量， 熏干: 适量， 干丝: 适量， 黄花菜: 1把， 银耳: 半朵， 胡萝卜: 1根， 芹菜: 1把， 粉丝: 适量， 藕: 半支， 榨菜丝: 适量

步骤

1水发黄花菜

2水发干香菇

3水发银耳

4水发黑木耳

5冬笋切丝、汆水

6藕切丝、汆水

7金针菇掰丝、汆水

8熏干、百叶切成丝

9榨菜切丝

10菠菜洗净

11香芹杆切丝

12荠菜洗净

13胡萝卜切丝、粉丝烫熟……菠菜、荠菜、芹菜、冬笋、黄豆芽等需炒制的食材分别用菜籽油炒熟(多油少盐快炒)，切记不要炒过头，保证菜色油亮，口感清脆，干丝和熏干丝可少加点水炒干，冷却后用麻油、盐、糖拌在一起。

14一次可多做些，放入冰箱，可以吃好几顿。

小技巧

【碎碎念】 1、每样食材单独用素油炒，菠菜、荠菜、芹菜一定要多油少盐快炒，保证菜色油亮翠绿； 2、冬笋、金针菇需汆水去掉涩味； 3、藕可切丝，也可切片，为防止切好的藕丝在空气中氧化发黑，需快速汆水，再用自来水快速冲洗，去掉淀粉粘质； 4、干丝、熏干炒时适量加点水略微煮会儿，更加入味； 5、炒菜时一定要少盐，最后拌在一起时根据口感再加适量盐、白糖调味，便于控制成品菜的咸淡； 7、可根据个人爱好加入其他菜品，一起拌好下饭。