肉丝: 适量， 湿面: 适量， 洋葱，胡萝卜，蟹味菇，鸡毛菜: 适量， 生抽，老抽，盐，糖: 适量， 生粉，料酒: 适量
1洋葱和胡萝卜切丝，蟹味菇和鸡毛菜洗净沥干，肉丝放生粉和料酒稍腌制一会儿。
2湿面煮8分熟，用清水冲净沥干备用。
3热锅冷油下洋葱和胡萝卜煸香。
4下蟹味菇翻炒几下。
5下腌制过的肉丝翻炒断生。
6下鸡毛菜翻炒到鸡毛菜变软。
7放清水，水位到什锦菜齐平。
8把面条均匀的铺在什锦菜上，加盖焖6分钟左右。如果用粗面的话，焖的时间要长一些。
9等汤汁稍微收干一点，放生抽，老抽，少许盐和糖调味，用筷子不断翻拌均匀，继续收汁到干。
10起锅，装盘，开吃！