鸡: 半只， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 孜然粉: 适量， 五香粉: 适量， 面粉: 适量， 香菜: 适量， 辣椒粉: 适量， 鸡精: 适量， 熟芝麻: 适量， 麻油: 适量
1鸡切小块，用油，盐，酱油，耗油，鸡精，孜然粉，五香粉，辣椒粉腌两小时以上
2然后放面粉拌匀，烧红油小火把鸡炸一下，然后再翻炸一次，直到金黄色，很香脆的样子
3然后小火把蒜炒至变色，放上姜炒一下再把干辣椒花椒放进去炒一会，把鸡倒进去，放点酱油和糖炒，试下味道
4上碟前把熟芝麻，麻油，香菜放进去，炒一下就可以上碟了
炒蒜头一定要小火，不然很容易胡，还有炸第一次鸡用小火，第二次用大火翻炸