原料

霸鱼: 2只（一斤）， 五花肉: 适量， 韭菜: 适量（可不加）， 大葱碎: 一颗切碎， 花椒末: 适量花椒粒敲成末， 甜面酱: 适量（保定甜面酱）， 香油: 适量， 酱油: 两小勺， 饺子皮: 常规做，不赘述， 姜碎: 三片姜切碎， 大料: 3瓣， 盐: 两勺（根据个人口味）， 油: 适量， 料酒: 2勺

步骤

1将霸鱼去鱼头，剥鱼皮，去鱼刺，切成肉馅儿。

2放花椒水去腥（花椒水:两个大料瓣+适量花椒在开水中泡十分钟。也可以直接上火煮。）

3放适量五花肉。

4放甜面酱（面酱还是保定的甜面酱好吃呀），然后将油（不要有五花肉太多）熬热泼在馅儿上。

5放料:葱末，姜末，花椒末，大料末，少许酱油，盐，香油，料酒。

6最后放韭菜。

7霸鱼馅完成！

8吃饺子喽。

小技巧

鱼馅儿吃水，可以多放点儿花椒水。