原料

牛肉: 手掌大的一块， 日本淡口酱油: 3汤匙， 料酒: 看个人吧，为了去腥最好多加一点， 盐: ， 米醋: ， 蜂蜜: 一汤匙， 彩椒: 半个， 生姜碎: 一把， 葱末: 一把， 鸡蛋: 一个， 老豆腐: 四分之一块， 黑胡椒: ， 淀粉:

步骤

1牛肉提前解冻，去除杂质后按肉纹路切开，剁碎

2老豆腐用厨房用纸包好，静置15分钟，吸干水分

3静置豆腐时向牛肉馅中加鸡蛋、三分之二的彩椒碎、二分之一的姜末、葱末、黑胡椒、盐，搅拌均匀并静置，让牛肉吸收调味料的香味

4取吸干水分的豆腐，用手捏碎，放进3中，搅拌均匀

5准备一个干净的碗，倒入料酒、淀粉、醋、酱油、蜂蜜、盐，搅拌均匀，这就是照烧酱汁了

6锅入少量油烧热，下剩下的二分之一姜末和彩椒碎，炒热炒香

7挖好肉丸子下锅煎，直到肉不再是粉色，小火盖锅盖焖一焖

8关火，淋上酱汁

9吃！

小技巧

po主做的时候犯了个错误，酱汁不要一开始就倒进生肉里，虽然能够更好地调味去腥，但是不要让肉酱太湿润，这样煎的时候会散开。如果还会散的话可以裹一点面粉~ 用铲子也很容易碎，可以的话用勺子翻动丸子会比较好哦