原料
蜂蜜: 适量, 鸭胸: 两块(每块220-250g), 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 蚝油: 适量, 红酒: 适量, 生抽: 适量, 土豆: 2个中号, 洋葱: 1/4, 胡萝卜: 1小根, 杏鲍菇: 2根
步骤
1鸭胸自然解冻,表面切几刀(忘拍了)不要切到下面的瘦肉。抹上盐+黑胡椒,少许红酒,腌制15分钟。
2配菜展示
3处理配菜
4热锅,不放油。中火,鸭皮向下,煎出鸭油后盛出备用。烤箱160度预热,提前讲锡纸铺好(建议用深一点的烤盘)。
5用煎出的鸭油煸炒蔬菜,先放洋葱,后方其他蔬菜。而后加入少许盐,糖,生抽,黑胡椒,蚝油。炒制一会儿,倒入没过1/2的红酒,杏鲍菇煮软。
6将蔬菜倒入锡纸烤盘内,鸭胸放于上方。根据鸭胸厚度看时间。我这个挺厚,所以160度15分钟,8-9分熟,不会柴,很多汁~
7吃吃吃~
小技巧
西兰花、西葫芦,茄子,配什么蔬菜,任你喜欢!