原料
圣女小番茄: 一盒， 话梅: 5-8颗， 冰糖: 100G， 柠檬汁: 100CC
步骤
1番茄去皮:沸水,放入番茄,煮约一分钟后取出泡冰水,去皮,沥干水分
2煮酱汁:锅内放入水,话梅,糖,沸腾后,加入柠檬汁.按个人口味调节酸甜度.煮到水稍微稠一些,关火放凉
3将番茄放入2中,整锅放入冰箱,3天后即可食用
小技巧
一般餐厅里会选用圣女果做,自己在家用普通番茄个头小些的也可以. 番茄一定要挑选较硬的,耐泡,吃的时候才不会过软,比较有口感. 番茄剥皮后一定不能破了让汁水流出来,这样容易泡坏.所以剥皮的时候不要用刀划一刀再烫.直接放滚水里,煮1分钟以内,皮会自己爆开. 番茄浸泡1天后可食用,按个人口味,3天后口感会便得QQ的,还是值得等待的~
