不苦的苦瓜炒蛋

原料

苦瓜: 1根, 鸡蛋: 2个, 盐: 适量

步骤

1用刨皮器刨出苦瓜皮,刨到看到里面白色囊的部分即可,这一步是关键,因为苦味主要来自于白囊,这样的操作可以最大程度去除苦味.

2刨出来的苦瓜改刀切碎粒.

3加入少许盐,用手捏几下后,苦瓜会出水,然后将水倒到,这一步进一步去除了苦味.

4打入两颗鸡蛋.

5鸡蛋打散,加少许盐,和苦瓜混合均匀.

6热锅倒油,倒入混了苦瓜的蛋液,稍加翻炒,鸡蛋凝固即可出锅.

7装盘开吃咯!


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