原料

猪五花肉: 1000g， 白砂糖: 40g， 自制料酒: 150ml， 老抽: 少许， 生抽: 适量， 花椒少许，八角两个，香叶，姜片: ， 桂皮，小茴香，盐少许或不放: ， 白开水少许或不放:

步骤

1猪五花肉洗净切块。

2调料齐全

3五花肉飞水后沥干水分。

4高压锅中小火预热后下入白砂糖炒制糖色至起泡，无油炒制哦（根据锅的性能）。

5糖色炒好后下入五花肉煸炒片刻，依次下入自制料酒，生抽等调料。

6高压锅上汽后转小火炖8分钟泄压。

7无油也美味的红烧肉出锅了，炖的时候还可以放入豆皮结莲藕等，解腻又好吃。

小技巧

1、这里的料酒是我亲手发酵的，非常适合做红烧肉。 2、我家的高压锅可以在无油的情况下炒制糖色，大家一定根据各家高压锅的功能选择哦！