silken 豆腐: 一盒， 皮蛋: 两只， 姜: 五片， 葱: 少量， 虾米: 少量， 生抽: ， 米酒: ， 醋: ， 香油: 少量
1一盒豆腐，可以直接吃，扣在盘中待用，不要切
2刀正反面抹香油，不要觉得心疼，反正切皮蛋的时候都会粘在蛋上了，切皮蛋成丁，大丁小丁随便各人口味
3把切好的皮蛋撒在豆腐上，因为豆腐是一整块，所以皮蛋会散落在盘子里
4锅上灶，热锅放油，加姜末和虾米煎香，然后倒入酱油，米酒，醋，马上浇在皮蛋豆腐上，撒葱花，完成！
因为热油煎姜末和虾米，如果怕来不及倒入各种调料，建议把酱油，醋，米酒事先混合放入小碗中待用，油热后直接倒入即可