牛排手抓饭

原料

牛排: 一斤, 胡萝卜: 2个, 土豆: 1个, 香菇: 10朵, 洋葱: 一个, 香米: 4杯, 八角: 两个, 孜然粉: 适量, 葡萄干: 一把

步骤

1牛排骨泡去血水,与洗净的干香菇,高压锅压15分钟煮成高汤,放适量盐。

2土豆、胡萝卜、洋葱切块

3预先浸泡半小时的香米,倒入牛排香菇汤,没过米1cm。大火烧开后,小火慢焖。

4油锅下一两油爆香八角后,下牛排两面煎香,下香菇,适量生抽、盐调味,撒少许白糖。下土豆、胡萝卜、洋葱,加水同焖。

5土豆软绵时,大火收汁,撒入孜然粉拌匀。

6此时米饭的水汽干得差不多了,正好将炒好的料码在饭上,撒葡萄干,微火焖到起饭焦,关火。

7把料和饭搅拌均匀,开吃!

小技巧

1、牛排收汁时不要太干,留一些汁渗入饭里才好吃! 2、除了葡萄干,还可以再吃时撒一些香脆的杏仁,增添风味和口感。 3、个人认为孜然很重要,很有BBQ的风味。 4、香菇无须泡发,洗净即可,比泡过的更香、更入味,非常好吃!


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