绿豆粉: 350克， 糖粉: 200克， 植物油（或酥油）: 150克， 水: 20毫升， 肉片和烤香的杏仁碎: 适量， 砂糖和酒: 适量
1肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，使用前先用水烫熟沥干。
2绿豆粉、糖粉和油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）。
3饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模。
4将杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟即可（烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了） 。
其他杏仁饼品种及配料： 基本材料：绿豆粉，糖，植物油 其他辅料： 杏仁粒杏仁饼： 杏仁 杏仁肉心杏仁饼：杏仁，猪肉 黑芝麻杏仁饼： 杏仁，黑芝麻 肉松夹心杏仁饼：杏仁，肉松 紫菜杏仁饼： 杏仁，白芝麻，紫菜