姜: 生姜一斤，白糖一斤
1生姜去皮洗净切片，直接糖腌一天。如果怕辣的话可以水浸泡一晚，把水倒掉沥干再糖腌。不建议浸泡，生姜片就是要原汁原味的！我是第一天晚上腌的，第二天晚上炒的。
2腌好的生姜片倒进不粘锅，煮开收汁。
3汁收浓铲子翻炒的时候有沙沙的感觉时，关火换锅，冷锅继续翻炒成上图样子就OK啦！
4冷却后装瓶。
1、生姜片不要切太薄，一毫米厚薄正好，腌了以后才不至于缩成小团。 2、切片后不要冲洗掉生姜的辣味，那样会减弱功效。 3、汁收浓后一定要注意铲子的感觉，有沙沙的感觉立刻换一个无水的干净锅继续翻炒至成品状。